Confira os melhores panetones de 2022 à venda em São Paulo
Durante uma tarde de degustação, equipe da CNN Viagem&Gastronomia e convidados provaram às cegas 50 panetones, separados em duas categorias. Conheça os vencedores!
Nossa apresentadora Daniela Filomeno reuniu um time de peso na redação da CNN Brasil para degustarem às cegas 50 panetones, separados nas categorias COM recheio cremoso e SEM recheio cremoso.
Entre os convidados especiais para enfrentarem essa saborosa tarefa estavam Bertrand Busquet, head of Chocolat Academy São Paulo; Bianca Mirabilli, chef pâtissière do premiado Evvai; Dany Simon, consultor gastronômico e um dos nomes à frente do badalado Cora; Larissa Januário, cozinheira de mão cheia e apresentadora do programa Jantar O Que? no canal Sabor e Arte; as influenciadoras que vivem à busca dos melhores restaurantes, receitas e foodies de carteirinha Lílian Sá, Mariana Mallemont, Miriam Abado e Tamy Roxxo, além de todo o time da CNN Viagem&Gastronomia.
Foram inscritos mais de 100 panetones para participarem do evento, mas seria impossível o nosso time de “degustadores oficiais” experimentarem tantos bolos natalinos de uma só vez. Por isso, tivemos que fazer uma curadoria e apenas 50 marcas entraram para a degustação final – o que fez com que a competição também fosse mais justa.
Cada participante deu uma nota de 0 a 5, avaliando textura, aroma, apresentação e equilíbrio entre massa e recheio.
Na categoria dos panetones SEM recheio cremoso, o vencedor foi o da Filone, com um panettone cioccolato com gotas de chocolate meio amargo. Em segundo lugar ficou o panettone de frutas cristalizadas da Good Market e em terceiro o da Dulca, também tradicional com frutas cristalizadas.
Já na categoria dos panetones COM recheio cremoso o grande vencedor foi o da Mariana Junqueira com a sua invenção de panettone com gotas de chocolate belga, recheio de doce de leite argentino com paçoca e cobertura de chocolate belga com paçoca. Tivemos um empate no segundo lugar entre Ofner, com o panettone de nozes e coco recheado de doce de leite com raspas de limão e cobertura açúcarada de castanha de caju com coco, e o da Nutty Bavarian com o panettone com castanhas glaceadas, recheio de doce de leite e gotas de chocolate. O terceiro lugar ficou para Dengo Chocolates com o panettone com recheio de doce de leite e chocolate com crosta de castanha-de-caju.
Confira a seguir – em ordem alfabética – todos os participantes na categoria SEM recheio cremoso:
| Baci Perugina | Panettone com gotas de chocolate meio amargo, cobertura de chocolate meio amargo e avelãs | R$ 69,99 | 500g |
| Bauducco | Chocotone edição especial da Copa | R$ 45 | 500g |
| Bonjour Baguette | Panettone com damasco com raspas de limão e cobertura crumble de farinha de amêndoas | R$ 130 | 1Kg |
| Bráz | Panettone com chocolate meio amargo, laranja e cobertura de castanhas | R$ 119 | 800g |
| Casa Santa Luzia | Panettone tradicional | R$122,00 | 600g |
| Casaria | Panettone com laranja e cupuaçu cristalizados com uvas passas | R$ 115 | 550g |
| Cristallo | Panettone tradicional | R$ 94 | 1kg |
| Dengo | Panettone com gotas de chocolate ao leite 50% cacau, laranja e cupuaçu | R$119,90 | 500g |
| Dulca | Panettone com frutas cristalizadas | R$ 242 | 2kg |
| Filone | Panettone Cioccolato com gotas de chocolate meio amargo | R$ 110 | 750g |
| Good Market | Panettone de frutas | R$ 75 | 500g |
| Kopenhagen | Panettone com gotas de chocolate ao leite e coberto com chocolate | R$ 99,90 | 650g |
| La Pastina | Panettone vegano com gotas de chocolate | R$ 189 | 750g |
| Le Blé | Panettone tradiconal de frutas cristalizadas italianas | R$ 89 | 500g |
| Lindt | Panettone de laranja siciliana e gotas de chocolate amargo | R$ 99,90 | 600g |
| Luce | Panettone tradicional | R$ 89 | 500g |
| Made by Nina | Panettone de frutas vermelhas | R$ 129 | 500g |
| Mariana Junqueira | Panettone com gotas de chocolate belga coberto de chocolate | R$ 328,80 | 1,5kg |
| Muzzi (Raiola) | Panettone clássico feito na Itália | R$ 155 | 750g |
| Na Fila do Pão | Panettone de goiabada e queijo canastra | R$ 89 | 500g |
| Nonna Rosa | Panettone de chocolate | R$ 85 | 500g |
| S’OUi | Panettone de limão siciliano com gotas de chocolate | R$109 | 900g |
| ZestZing | Panettone de Cupuaçu, laranja e castanha do pará | R$ 115 | 500g |
| Zulcare | Panettone com pera, figo e laranja | R$ 160 | 650g |
Confira a seguir – em ordem alfabética – os participantes na categoria COM recheio cremoso:
| Açucareiro da Nana | Panettone com gotas de chocolate recheado de brigadeiro e coberto com chocolate ao leite | R$ 160 | 800g |
| Amor aos Pedaços | Panettone Bicho de Pé | R$ 94,60 | 670g |
| Balmoral | Panetone de chocolate belga com cobertura de chocolate recheado com ganache de chocolate com detalhe de folha de ouro comestível | R$ 110 | 750g |
| Carlo`s Bakery | Panettone com doce de leite e flor de sal | R$139,90 | 1kg |
| Carmella | Chocotone de Pistache | R$ 239 | 1,1kg |
| Carole Crema | Panettone branco à base de cocada cremosa, farofa de avelãs tostadas e coco ralado | R$ 139 | 730g |
| Chocolates Brasil Cacau | Panettone pavê de amendoim | R$ 77,90 | 780g |
| Confeiria Dama | Panettone de brigadeiro | R$ 145 | 800g |
| Cora Patisserie | Chocotone recheado de pêra com doce de leite | R$ 200 | 900g |
| Danielle Andrade | Pistache com frutas vermelhas | R$ 270 | 1Kg |
| Dengo | Panettone recheado de chocolate com doce de leite | R$149,90 | 650g |
| Empório Santa Maria | Panettone recheado com creme de licor de limão | R$ 149,90 | 750g |
| Galette | Panettone recheado de cereja amarena e coberto com cacau ao leite | R$ 135 | 900g |
| Havanna | Panettone com gotas de chocolate recheado de doce de leite | R$ 119,90 | 700g |
| Kopenhagen | Panettone com recheio de doce de leite, coberto com chocolate ao leite e decorado com chocolate branco | R$ 114,90 | 700g |
| La Pastina | Panettone recheado com creme de chocolate e avelãs | R$ 174 | 750g |
| Lindt | Panettone com recheio de doce de leite e cobertura de chocolate ao leite | R$ 139,90 | 1kg |
| Made by Nina | Chocotone recheado de chocolate belga | R$ 179 | 700g |
| Mariana Junqueira | Panettone de paçoca com gotas de chocolate belga e recheio de doce de leite com paçoca | R$ 398,80 | 1,5kg |
| Mica | Chocotone com massa artesanal, gotas de chocolate, ganhache de chocolate 54% e caramelo de especiarias | R$ 230 | 1,1Kg |
| Na Fila do Pão | Panettone com chocolate, laranja e nozes pecã trufado com doce de leite | R$ 98 | 500g |
| Nutty Bavarian | Panettone com castanhas glaceadas e recheio de doce de leite e gotas de chocolate | R$ 89,90 | 700g |
| Ofner | Panettone com nozes e coco recheado de doce de leite com raspas de limão e cobertura açúcarada de castanha de caju com coco | R$ 145 | 1kg |
| Partager | Panetone de frutas recheado com brigadeiro belga mole e cobertura de chocolate belga amargo com frutas secas | R$ 240 | 1kg |
| Pati Piva | Panettone Pecan & Caramelo: com nozes pecan caramelizadas com recheio de caramelo e flor de sal e crosta de nozes pecan | R$ 215 | 1kg |
| Stelle | Panettone com recheio de creme branco e creme de apple pie com toque de canela | R$ 140 | 900g |
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